我对酒的解释是：含有大量淀粉和糖的植物果实经过发酵后产生的含有乙醇的液体。我不知道我的解释是否准确，我估摸大概就是这意思。
还有5天就过年了，眼下无论是媒体还是实体店对酒的宣传真是达到了疯狂的程度。电视一打开映人眼帘的就是酒的广告，刚迈进实体店的大门映入眼帘的也是琳琅满目的酒摆满柜台。街头巷尾小摊小贩的地摊上摆的还是以酒为主。酒这东西，不单是中国人对它有着浓厚的兴趣，喜欢喝，就连外国人同样也是独有情衷，喜欢喝。如:俄罗斯人喜欢喝伏特加，法国人喜欢喝白兰地，韩国人喜欢喝米酒，日本人则喜欢喝青酒......
外国的酒是谁发明的是什么时间发明的我不知道，中国的酒是谁发明的中国的酒人或者是具有一定文化素养的人一般都能说个大概齐。民间流传说，杜康想做一种区别于水又有点刺激性的能喝的东西，可怎么也做不成。有一天晚上他做了一个梦，梦中有一位鹤发童颜，仙风道骨的老者对他说，你应以水为源，以粮为料，浸泡九天后在酉时用三个人的每人一滴血加入其中即可。说完老者驾五彩祥云飘逸而去。杜康醒来按老者说的去做了，正好碰到三个人，一个是书生，一个是将军，一个是乞丐，于是要了每人的一滴血，终于做成了。因有三个人的三滴血又是在酉时滴入的，杜康一想就叫酒吧。所以后人在喝酒时，先是彬彬有礼相互谦让。待喝到一定程度后就呜呜渣渣，桀骜不驯天不怕地不怕了。等喝到最后便是口无遮拦，丑态百出了。这正好是三个人的各自性格体现。其实人们都知道这只是演义而矣。
据拷古学家拷证，在发倔至今已有7000年历史的磁山文化遗址时就发现了类似后人使用的酒器。还有在三星堆遗址中也发现了大量的青铜酒器，有杯，觞，壶等。也就是说我们的先民们至少在三星堆时期之前就发明出酒了。
现代学者认为酒是天然生成的产物，比如剩饭说。“有饭不尽，委馀空桑，郁积成味，久蓄气芳。”品其积液甘醇，有心者再加以调理而成。也有猿酒一说，说是猴子採来果子贮存，时间长了一发酵就成酒了。也有仪狄造酒一说。杜康和仪狄都是夏朝人。相传，“昔者，帝女令仪狄作酒而美，进于禹，禹饮而甘之。”《太平御览》和许慎在《说文解字，酒字条》中都提到了仪狄“始作酒廖，变五味。”我以为喝酒的人是应该多少了解一点关于酒的知识的。端起酒杯而不识杯中之物的历史沿革，这是不识酒文化，岂不是让人耻笑，
说起中国的酒文化，不能不说中国古代的文人墨客对酒的歌颂和赞美。在古代酒的雅称很多，如杜康，杯中物，碧蚁，醍醐等等。还有李贺管酒叫真珠红，如：琉璃锤，琥珀杯浓，小槽酒滴真珠红。张牯管酒叫壶中物，如：唯是壶中物，忧来且自斟。苏辙管酒叫白坠，如：殷勤赋黄竹，自劝饮白坠。张养浩管酒叫金波，如：杯斟金波滟滟等等。古代大诗人都写过以酒为题材或者是论酒的文章。如：李白的：举杯邀明月。杜甫的：白日放歌须纵酒。苏轼的：把酒问青天。欧阳修的：酒逢知己千少。王维的：新丰美酒斗十千。黄庭坚的：桃李春风一杯酒等等。古人写酒的诗多的不胜枚举，多的写不完。带酒字的成语也是很多如：高阳酒徒，狗恶酒酸，白衣造酒等等。
中国人喜欢在酒桌上解决问题，大家耳熟能详的，如：宋太祖赵匡胤的杯酒释兵权，还有项羽的鸿门宴。现代人的商务合同，儿女婚事，平息事端，讨要债务，等方方面面的事。只要酒杯一端什么事都能解决，这叫酒能成事。还有一种叫酒能敗事的，如：三国的“官渡之战”，袁绍的大将淳于琼镇守乌台粮草。因醉酒粮草被曹操一把火烧了，至使袁绍大败。还有三国的莽张飞，因醉酒丢了徐州，也因醉酒被张达和范疆割了脑袋。还有宋朝官至御林学士的王著醉酒后，深更半夜的要宋太祖召见，太祖一见他披头散发，酒醉的语无伦次，气的太祖罢免了他的官职。现代人喝酒打架的，醉酒驾车造事的，酒桌当场喝死的，喝的胃穿孔的，喝出酒精肝的等等太多了。我说这酒成事的少，敗事的多。
喝酒的段子也是多的很，如：领导干部不喝酒，一个朋友也没有。平民百姓不喝酒，一点快乐也没有。男女之间不喝酒，一点机会都没有。喝酒像喝水，此人在建委。举杯一口干，此人在公安。人在江湖走，不能离了酒。这些段子决不是空穴来风，我以为比较深刻的描绘了这个社会的真实现状。
我虽然算不上酒人可也能整个半斤八两的。因工作关系，三天两头都有酒局。有时中午喝完晚上还要喝，有时喝的不尽兴还要翻桌。与六大工段长喝酒时，经常是四个菜刚上桌，自己桌前的酒杯早就满了。头一说这酒怎么喝呀？大家都很自觉的端起酒杯一口干了，这些人在一起喝酒好像已形成了规矩，第一杯酒就这个喝法。酒的质量很一般，50块钱左右。酒的度数也不怎么高，45度左右。酒杯也不怎么大，斟满二两半。可忙活一天了，不吃一口菜，这一杯酒下肚也是烧的肠胃火辣辣的。更可气的是车辆厂附近的酒店，到哪都有熟人。酒至半酣，不是这个包房到那个包房敬酒，就是那个包房到这个包房敬酒，一个个喝的步履踉跄，语无伦次，还搂搂抱抱。经常的出现不是你给我买单就是我们给你买单，推推搡搡，也有闹个半红脸的时候。有时不愿碰到熟人远点走，可还是能碰到熟人。也是，车辆厂一万多人，效益又好，喝酒也都是为了更好的工作。所以下班后和休息日出去喝酒的多也是正常的。我喝断片的时候也是有的，好在没摔断过胳臂腿的，也没有咔过鼻青脸肿的时候。最丢人的一次是在大同厂，60度的汾酒也是挺有劲的。喝的我是醉眼朦胧，语言也表述不清了，酒桌上就有八分醉意了，回到宾馆已是不知南北了。要知道那是在兄弟工厂啊，真是丢脸了。
干部有酒瘾大的午饭时间都敢偷摸喝点，工人喝的就有些放肆了。下班了你愿怎么喝就怎么喝，没人管你。可上班你不能喝啊！我们是修，造火车皮的，进厂房除了钢铁还是钢铁。不喝酒还出工伤事故，一喝酒中枢神精一兴奋，干起活来顾头不顾腚的，出工伤的概率就更高了，不管哪能行。可一千五百多人的单位真的是管不过来啊！不管你是大会说，小会讲，制定处罚制度，岗位抽查，门口小饭店检查，就是杜绝不了。好在没有在工作中因喝酒死亡的，这也是幸运吧！可工作时间因喝酒打架的，砸办公桌，砸电脑，醉卧办公楼前大睡的，损坏设备的也是常有发生。
酒啊！你能给人助兴，可也能给人添乱。战友们，春节快到了，这酒怎么喝，还要看自己的身体状况哟！
2019.1.30 |
