白萝卜、马铃薯等根茎类蔬菜深受大家欢迎。据日本生活门户网“Worris”报道，日本农林水产省发行的《家庭安全健康饮食生活》指导手册中指出，不同根类蔬菜的保存方法也略有差异。
白萝卜。附生的叶子会从根茎吸走营养，买来后宜把叶子摘去，用保鲜袋包好后冷藏保存。
胡萝卜。忌水，沾水易变质，宜擦干水分，用保鲜袋包好冷藏。若是带土的胡萝卜，用旧报纸包好放凉爽通风处即可。
马铃薯。可常温下长期保存，但要注意避免阳光直照，否则会分泌天然毒素，宜放在通风阴凉处保存。
红薯。忌低温，不宜冷藏保存，可放在通风处保存。秋冬季宜用旧报纸包好放纸箱内，可以避寒，并延长保质期。
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