俺们家自己做面包已经两年多了，自始至终都很成功，挺好吃的！我们用的都是农村送的没有任何添加剂的新白面和全麦粉，其方法就是按照说明书所述将所有配料放进去，按启动即可。　 　

二位妹妹说的都不错，但是提醒做面包的爱好者们，面包粉里面也是有添加剂的，但是全麦粉不错，麦麸是一个不错的东西，可以到农村去买，价钱也不贵，但每次不能放多了，大面包才放一把。另外，水不能放少了，水一少了，就像呛面馒头似的。做饭不能着急，慢慢体会才行。前几次做出的不好吃，可以把它改变做法呀，蒸，烤，炸，都行，千万不要扔掉，粒粒皆辛苦啊。　 　

胡大哥好：我很同意谢力和闫姐的办法。关于自己做面包的事，我也郁闷了很久，后来我在老年大学上课才知道，外面的面包和我们的面包的主要区别:食品添加剂-“膨松剂”。我用的是颗粒粉（全麦粉），牛奶、安琪酵母和安琪伴侣，再加自己喜欢的辅料：黄油（澳洲）、核桃仁、燕麦等；吃的时候一定加热，才会松软。我们一个面包的用料能做出市面上的很多个呢。 现在，面食、我一概不买外面的了；蔬菜一定要多洗几遍（洗菜机）。健康最重要。有人说：等死了，都“烧不着”，因为吃了很多的防腐剂。 我们尽可能的远离那些“诱人”之物吧！　 　

我家用面包机做了100多个面包了，再也没有在外面买过面包。面包机做出的面包一定不如商店的做的口感好，主要是烤制方法的不同，水分蒸发的多，太干。瑞敏说得对，可以使用其它健康的辅料改善口味。要使用面包粉，批发市场有卖大袋的，价格比超市小袋的便宜许多。使用尽量不用人造黄油——反式脂肪酸，在体内代谢的很慢，容易造成心脑血管病。 为了防止面包过干，做时将设置放在浅色，缩短烤制时间，烤好后拿出面包放在相对封闭的容器中防止水分蒸发过快。 化学的口感与健康相比，还是健康重要，你心里就会满足了。如果要不断地提高，可以烤箱，用面包机和面，使用烤箱醒发和烤制，口味会改善许多。 　 　

谢过了，我再一试。　 　

胡景斌战友：电视里教的和外面买的面包，都是加了添加剂的，对身体是有害的。1，做面包可以加芝麻，但是芝麻是要先行炒过的,。2，做面包可以加麸子，可以使面包松软。可以加葡萄干，巧克力，黄油，起司，等等，3，所有辅料都要在第二次和面时加进去。另外，面粉一定要用高筋粉，或雪花粉。