【前言 】
看到战友提议晒年饭的建议很有兴趣 ，我也准备了晒一晒我家过年的年饭，可临时改变了计划到哥哥家过三十了，匆忙中录像机忘带了，很是遗憾。看到战友们晒的年饭真的很好，我以为主要是通过晒年饭了解各地的风土人情，增加一些年味罢了。
我的年饭是12个菜，因为就我们加起来已经到240岁的4个老人吃（我的姑娘在外地、哥的姑娘在婆家），就没有多做。再则说也是有寓意的， 12个菜寓意是一年月月有菜 。12个菜是 ：
1、清蒸桂鱼(年年有鱼)
2、海杂半
3、拼盘 （口条、猪肝、 凤爪、香肠）
4、五香酱猪手（一年有抓挠）
5、尤鱼炒韭菜
6 、炒青椒
7、炸春卷
8、小笨鸡炖蘑菇
9、清炒瓜片
10 、清水煮虾
11、炒蒜苔
12、拌凉菜（我们沈阳一般是拌凉菜可算主菜，也可做配菜，要是11个菜加上凉菜就是12个，要是有了12个菜这凉菜就不算数了，还是12个菜，凉菜就是配菜了）。
这做菜的事不论到谁家都是我下厨的，什么菜我都敢做，不敢说做的好可吃起来一般来说也还是挺可口的。就是单位到海边玩去住在农家小院495元的一条7斤扁口鱼也是我下厨做，虽然少了做鱼必须有的几种调料如胡椒粉、料酒等可我还能把鱼做的很香（主要还是鱼新鲜，再加上农村的大锅，劈材拌子一烧不好吃才怪呢）。
这过年酒是少不了要喝的，白酒是当市长的小舅子送来的58度金门高粱王。是94年第十一任总统付总统就任纪念酒，喝起来口感很一般，我的胃肠不好也就像征性的喝了一点点，到是喝了不少自己酿的红葡萄酒。
关于吃年饭我还有一篇随笔也翻了出来可能是8、9年前写的是草稿，也没做什么修改拿出来让大家追忆一下过去，享受晚年改革开放给我们带来的好生活。
快过年了，厂报（沈厂工人报）约我写一篇过年的短文，主题是通过今昔过年的对比来歌颂党的改革开放所取得的伟大成就。这对一个已经过了不惑之的我来说并不算是一件难事，但采用那种表现方式更能突出主题呢？思虑再三觉得还是从吃年饭上来对比更能说明改革开放给我们带来的翻天覆地的变化，更能体现改革开放政策的正确性。
过年是中华民族几千年来沿袭下来的传统的也是重要的节日，不论日子过的怎样，一年到头了，一家人聚在一起这年饭总是要吃的。
建国初期，特别是三年自然灾害时期，国家穷，老百姓也穷，那时的年是最难过的。什么都凭票，而且品种也少的可怜。凭时都是吃不饱肚子的，可是过年了做为父母的总是要管孩子们一顿比较像样的饱饭呀。当然再像样也不过以罗卜、白菜、土豆为主要食材做几个多放了一点油的菜。肉类，在饭桌上是很难看到的，这也算是一桌很不错的年饭了。大年初一饺子肯定是要包的，可面家境稍好一点的是白面的（全麦面），家境差一点的就是参一些玉米面，也有全是玉米面的。馅，大都是酸菜猪肉的，肉放的是及少的。
从七零年往后，日子过的要稍好一些。可那时的年饭一般家庭也不过是买上一只鸡、称上二斤肉、再买上一、二斤三毛五、六一斤的刀鱼，配上几个家常的青菜，这顿年饭就是很不错的了。等到党的十一届三中全会后，人们的生活水平就越来越好了，过年也就越来越讲就了，餐桌上的鸡、鸭、鱼、肉就更丰盛了很多，而且量也是很大的，不在是头几年过年饭桌上菜的菜量了，夹不几筷子就见盘底。大年初一的饺子肉也放的多了，面一码都是白面，也都是精粉了。
随着改革开放的不断深入，人们的生活水平真的由如芝麻开花 — 节节高。头几年过年，餐桌上就更加丰盛了，什么山里跑的，水中游的，天空飞的，地上爬的，再加上反季节的疏菜，真是要什么可以说是有什么的。且做工也讲究了许多，什么红烧，清蒸，干炸，也讲究色香味了。大年初一的饺子也是花样翻新，什么三鲜馅的，元宝馅的，鱼肉馅的等等，不想三十晚上包饺子的还可买上速冻的老边饺子、三全凌饺子等等。这年过的人们是拍着肚皮，打着饱嗝，端着酽茶，腻腻的。
现在过年人们对吃不是那么上瘾了，很多人在过年的餐桌上好像患上了怀旧症，追寻的是冷落了的乡间野菜的丰味。现在的人也越来越讲究饮食平衡了，好像越清淡越有滋味，越有利于健康。个中原由还是现在的生活水平高了，凭时的餐桌上老是有鱼有肉的，这过年了还是大鱼大肉的吃着能不烦吗，要是来一盘生态园里产的“大丰收”蘸点大酱你吃起来香着呢，
最近几年过年流行过半成品年饭，何为半成品年饭？就是凉菜上桌可吃，炒菜、炖菜配料也齐全了，打开包装上锅一炒、一炖、一烧即可。这样就少了很多麻烦，腾出了很多时间打打麻将，看看电视，砍砍大山。还有更省事的就是到饭店过年，想点什么就点什么，不想点的还有套餐，什么价位的都有，现在过年到饭店吃年夜饭要提前一、二个月预定的。
如今人们的兜里有钱了，吃年饭没有什么固定的模式了，真是想吃什么就吃什么！过去你敢想吗？ |
