按照四川人的习惯，从今天开始，有几样东西过年是必不可少的，腊猪头；腊肉，要挑选二刀，就是坐墩前面的那块肉；腊膀，要带猪蹄的；坐墩，就是带尾巴的猪屁股；风吹肉，是在腊月里用盐、辣椒、花椒、醪糟、冰糖、甜酱等作料厚厚的涂上，让风自然的吹干入味；香肠，一般都是川味的和广味的，川味是以麻辣为主，广味是以甜味为主；鱼，一般是把它做成豆瓣鱼、红烧鱼、酸菜鱼；鸡要选八斤以上的土鸡，主要是做麻辣鸡的；四川人在大年初一早上是吃汤圆，意思是团团圆圆，家家户户在这段时间没一顿都必须吃不完，浪费是很大的，我认为这个习俗也应该改一下了，现在老百姓的生活好了，说实在话，四川人本来就好吃，也很会吃，而且，几乎个个都会做饭做菜，平时吃的都和过年吃的也差不了多少，我们这里的老百姓对吃是很讲究的，山里人非常朴实，也非常好客，总是怕怠慢了客人，下面的都是我老伴一个人弄出来的，因为我得陪客人聊天。
蒜苗腊猪头肉，凡是腊肉都是肥而不腻的，如果是鲜肉，我就吃不了肥肉，因为太腻人，但是，如果是腊肉就没关系了，必须得带点肥肉才香呢，你看这肥肉都是透亮的。
腊坐墩肉（猪屁股），过年时的腊肉，这里的风俗每一片都要很大一张一张的，意味代表着能够挣到大钱，哈哈！
烟熏猪舌是典型的下酒菜。
风吹五花肉也是很好吃的哟。
老伴自己做的川味香肠非常好吃，色香味俱全。
广味香肠也是老伴自己做的，川味是麻辣为主，广味是以甜为主。
风吹鱼是五香味的下酒菜。
老伴做的椒麻鸡又麻又辣，这是四川人桌子上的保留菜。
自家卤的牦牛肉，味道巴适得很。
这卤猪蹄刚刚出锅，老伴还没有改刀呢。
这盘青椒肉丝可是我的手艺，大家吃了评价一般般，气得我说以后我再也不动手了。
当地的和菜，是用煮了鸡、腊肉、风吹肉、香肠的汤煮的，里面有红白萝卜、青菜、干笋子、干二季豆、干萝卜、山油菜等野菜，挺好吃的。
泡椒酸豆米是当地老乡的土咸菜，麻、辣、酸、甜都有，既是下酒菜，又是醒酒菜，还是吃着玩的零食，大人小孩都喜欢。
老伴爆炒的油菜尖最受欢迎，大家吃了还想吃。
几种酒水照顾了男女老幼。
老伴包的汤圆别具一格，芯子是当地的一种特别土的东西，叫做“苏麻”，比芝麻还要香的多，它还有保肝护肝的作用。
红油抄手味道不错，四川人的饭菜里面，有两样东西是必不可少的，一是花椒，二就是辣椒，又麻又辣才够味。
饺子是我和老伴自己包的。
趁她不注意，给她来张“工作照”。
这几天，我的兰花也开了，一并将它也发在网上来凑凑热闹，也算是我对战友们新年的美好祝愿吧！
  
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