掏 笋 记
清明时节正是南方毛竹笋生长旺季，4月2日趁着清明节假日，带领外甥石旭峰（注：妹夫石景平也是战友，原炮二师四团四连四炮手），驾车3KM来到妹夫的自留竹山上掏笋，只见竹林郁郁葱葱，毛竹在温暖的春风中摇曳。
我们带着锄头和袋子来到这片竹林
瞧！有裂缝的地方就有毛笋，明天就会破土而出。
我用锄头刨开泥土，嫩黄的竹笋就露了出来。
这棵竹笋的嫩黄芽已钻出泥土
刨开泥土后发现，还是这棵毛笋比较大，可能是土地较肥沃。
看！双胞胎。
这两棵毛笋估计每棵都有一、二公斤。
不一会儿，我们就掏了十多公斤
这些鲜嫩的竹笋用来炒肉、煮咸菜等味道鲜美
外甥石旭峰上半年毕业于青岛大学工商管理专业，已考取了中国银行新昌县支行，现为实习阶段，别看他文质彬彬，掏笋也很有力气。
掏竹笋是个力气活，经过一小时后，我也累得气喘吁吁，经常坐办公室，不锻炼身体还真不行。
约一个半小时，我们俩掏了50多斤，拿回家就剥去笋壳，准备晒笋干
剥去笋壳后的竹笋显得更嫩白
接下来就用这把铜刨把笋刨成丝
这是刨成丝后的情景
然后加盐上高压锅进行煮熟
把熟笋丝放在圆竹簋上进行晒干
这几棵鲜嫩的笋就送给战友俞善千了，因为他的公司食堂吃饭的员工较多，我们夫妻俩吃不了这么多。下次外地战友来新昌，我送你们新昌土产毛竹笋干。哈哈，欢迎你们来呦！ |
