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葡萄酒悄悄话23
还记得初次见面那位让你怦然心动的姑娘么?你究竟是喜欢她的身材、皮肤、发型、眼睛?还是她的谈吐、修养和气质?所有这些外在和内在的因素都汇成了我们对一个女人的整体印象。当我们接触一瓶葡萄酒的时候,我们也会用一些可以感知的标准对它予以“品头论足”。那么对于略懂葡萄酒的人来说,究竟我们用哪些标准去衡量一支葡萄酒的好坏呢?
对一支葡萄酒优劣的判断,大致可分为酒色、酒度、酒体、单宁、香气、层次等几项主要指标。酒色实际是葡萄酒的“色相”,清亮还是浑浊,深红色还是砖红色,挂杯的流痕是密集还是稀疏,大致决定了一支葡萄酒的外形。酒度的高低说明了酒的力道如何,酒体是厚重还是浅薄,单宁是强悍还是柔弱,香气是简单还是复杂,层次是单调还是丰富等等,都是对一支葡萄酒进行判断和最终决定你对那类葡萄酒喜好的标准。这些指标都不是越高越强越好,它完全取决于你个人的偏好。这有些类似《非诚勿扰》那些相亲节目,一个姑娘喜欢的男人,也可能会被很多女人灭灯! 话虽这么说,对于葡萄酒来说还是会有一些大众认可的评判标准,这些我们下次悄悄话分开细讲。(建平原创)
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