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作者: 牛红斌 
部队: 雷达6团   
部门: 8003(大白球) 
职别:  
   
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致辞: 各位战友节日好!抱歉我来晚了。 
所有篇目(共16篇)

标题:

卤猪手  

发表时间:

2015-2-1 17:13:56

更新时间: 

2015-3-3 11:11:27  更新者: 郭果

关键词:

2015梅花迎春美食展”。  

  [这是对本篇第 1908 次阅读]

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自作方法:

1,先将猪蹄清理干净,整个用开水焯一下(约3分钟),捞出后再进行二次清理。

2,将猪蹄放入熬煮好的高汤(高汤用鸡架子,猪大骨熬),加调味品:李锦记秘制红烧汁(约放一个猪蹄半勺就行);炖肉料包一代(超市有卖);生抽老抽料酒盐根据自己口味掌握。

3,大伙烧开小火慢炖两个半小时,待猪蹄开花是最棒的。

4,关键一步,关火后趁热用保鲜膜将猪蹄逐个包扎好,立刻把包好的猪蹄放入冰箱冷冻。冬天两个小时就可以拿出来放入冷藏,夏天可以一直在冷冻,吃的时候提前拿出。

5特点:皮肉分离,肉绵皮胶,入口易化。高龄老人也能饱享此口福。

  

评论(共 5 篇):

  评论者: 郭果

发表时间:2015-3-3 11:11:27

可以试一下。   

 

  评论者: 赵平虎

发表时间:2015-2-2 11:51:26

不错,赞一个。   

 

  评论者: 牛红斌

发表时间:2015-2-2 8:58:21

艳芳姐你好。首先谢谢您的关注。包起来有两个作用:
1,避免猪蹄与外界空气长时间接触,否则外皮老化发硬,影响口感。
2,存取方便,避免相互粘连。   

 

  评论者: 王进乐

发表时间:2015-2-1 21:15:33

高汤卤猪手,猪蹄开花,老少皆宜。    

 

  评论者: 彭艳芳

发表时间:2015-2-1 18:45:20

看上去很好,不知包起来是起什么作用?   

 
   

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