美国心脏协会前主席内分泌学家罗伯特·埃克尔博士表示，除了药物外，通过饮食控制胆固醇也非常关键。吃对食物可降低“坏”胆固醇（LDL）水平，并且提高“好”胆固醇（HDL）水平。美国《赫芬顿邮报》最新载文刊出经科学证实的可降低坏胆固醇的好食物。
1．燕麦。美国饮食协会专家希梅娜·吉梅内斯博士表示，燕麦富含可溶性纤维（尤其是β葡聚糖），可有效阻止身体对胆固醇的吸收。研究发现，每天吃燕麦，可使“坏”胆固醇水平和总胆固醇水平降低5%~10%。
2．豆类。黄豆、豌豆、小扁豆和红豆也是可溶性纤维的良好来源。每半杯煮熟青豆含可溶性纤维3.5克。美国《营养学杂志》刊登一项研究发现，每天吃半杯煮熟的干豆（含2克可溶性纤维），坚持12周可使“坏”胆固醇水平降低7%。
3．绿茶。科学家对14项早期相关研究结果的梳理分析发现，常喝绿茶可使总胆固醇和“坏”胆固醇水平分别降低7.2毫克/分升和2.19毫克/分升。吉梅内斯博士建议，每天喝1~2杯绿茶。大多数绿茶含咖啡因，饮用过多容易导致睡眠困难。
关键词：胆固醇
