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作者: 闫一旭 
部队: 炮2师   
部门: 炮2师4团汽车2连,空高炮19师57团汽车连 
职别: 驾驶员 
   
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标题:

秋后养生: 应把健脾养胃放第一  

发表时间:

2011-8-19 21:39:36

更新时间: 

2011-10-3 22:33:54  更新者: 闫一旭

关键词:

保健  

  [这是对本篇第 3025 次阅读]

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秋后养生: 应把健脾养胃放第一
2011年08月19日 13:35:18  来源: 爱美网 【字号 收藏打印关闭

  立秋之后,气温由热转凉,人体的消耗也逐渐减少,食欲开始增加。“贴秋膘”的习俗,说明大家都习惯在这个季节进补。但是,中医专家提醒,虽然时至立秋,但现在还是最热的三伏,仍然是湿热交蒸,盛夏余热未消,秋阳肆虐。

 

  因此立秋过后,防暑和除湿仍是养生保健的主题,同时要注意养护脾胃,别急着“贴秋膘”。此时如果大量进食补品,会进一步加重脾胃负担,易导致消化功能紊乱。由此可见,秋季进补之前重要的是消除夏日酷暑的后遗症,先调理脾胃,为更好地接受秋冬季节的补品做好准备。

吃肉进补要适量

   经过一个夏天炎热天气的折磨后,在立秋过后,很多“苦夏”、在夏天里食欲比较差的人,食欲逐渐好转,因此主动或被动地开始“贴秋膘”。不过专家提醒人们,不要急着“贴秋膘”。因为此时人的胃肠功能较弱,还没有调理过来,如果吃太多的肉类等高蛋白食品,会增加肠胃负担,影响胃肠功能。因此吃肉要适当,最好等到天真正凉下来以后,再多增加肉食。

忌食生冷食物

  尽管天气尚热,但阳气已开始收敛,阴气已慢慢增长,过多吃阴寒食物易损伤脾阳,应避免进食西瓜、香瓜等寒凉瓜果。比较适合健脾胃的食物有薏米、莲子、扁豆、冬瓜等。

立秋后吃辣应少放花椒

   秋天气候干燥,对于爱吃辣的人来说,上火、便秘、咽痛都可能找上门来。需要注意的是,烹调过程中,如果已经放了辣椒,就别放花椒、大料、桂皮之类的热性食材,否则容易“热上加热”。

  秋季饮食应以健脾、补肝、清肺为主,多吃清润甘酸的食物,如俗话说的“少辛增酸”,最好能少吃辣,但如果养成了吃辣的习惯,不妨通过以下方式调节。

   配合凉性食材:由于辣椒偏温热,烹调辣味菜肴时,最好选择具有滋阴、降燥、泻热等功效的食品,如鸭肉、鲫鱼、瘦肉、苦瓜、丝瓜、黄瓜等。这些食物有清热、泄火、解毒的作用,尤其适宜于体热的人。

   吃些酸味水果:一些酸味的水果和蔬菜中含有鞣酸、有机酸、纤维素等物质,能起到刺激消化液分泌、加速胃肠道蠕动的作用,能够帮助常食辣椒的人滋阴润燥。在水果中含酸性物质种类最多的当数山楂,此外,柚子、石榴、苹果也是秋天常吃的酸味水果。

立秋粥,养脾胃

  立秋后,由于昼夜温差加大,脾胃容易在这种冷热刺激中发生不适。中医养生提倡立秋开始每天早晨吃粥,粥是最利于健脾的食物,可以帮助脾胃滋阴,平衡健旺的阳气。而且,秋天是进补的季节,调理脾胃有利于吸收更多的营养。为了有助养脾胃,这里为读者朋友介绍几道立秋粥:

  薏米莲子百合粥:将薏米、莲子、百合洗净,先煮烂,再与粳米50克同煮粥用适量红糖(或蜂蜜)调味食用。有健脾祛湿,润肺止泻,健肤美容作用,特别适合于城市女性。

   党参猪脾粥:把党参、粳米放入锅内,加清水适量,文火煮沸后下陈皮,再煮成粥,然后下猪脾、姜、葱煮熟,调味即可食用;每日分两次空腹服食;可补益中气,健脾开胃。

  冬瓜扁豆汤:将冬瓜、山药洗净切碎,与扁豆同煮,先用旺火煮沸,再改用小火熬煮成粥食用。具有益气健脾、祛湿清暑的作用。

  松仁玉米:大火将锅烧热,撒入生松仁,调小火焙干。煮锅中放水,大火烧沸,将玉米粒放入,调中火煮5分钟,然后取出沥干水分。烧热炒锅,倒入油,待油温升至六成热时,先放葱末煸香,随后再放入玉米粒和红菜椒片,调入适量盐和白糖翻炒片刻。加入清水,焖3分钟左右,加入松仁,大火翻炒均匀即可,有平肝利胆、健脾渗湿、调中开胃、清湿热等功能。

  

评论(共 3 篇):

  评论者: 闫一旭

发表时间:2011-9-2 23:51:41

谢洪志战友,秋季养生是关键,要注意保养啊。   

 

  评论者: 王洪志

发表时间:2011-8-20 9:05:25

          值得参照与保养,改善不良的生活习惯,保重自身健康。多谢。   

 

  评论者: 闫一旭

发表时间:2011-8-19 23:09:51

   太原每年秋冬进补早餐叫头脑,头脑”是山西特有的一种清真小吃,为汤状食品。在一碗汤糊里,放上三大块肥羊肉,一块莲菜,一条长山药。汤里的佐料有黄酒、酒糟和黄芪。品尝时可以感到酒、药和羊肉的混合香味,味美可口,越吃越香。特点:益气调元,滋补虚损,活血健胃,富有营养,具有抚寒喘和强壮身体、延年益寿的作用。已有三百多年的历史,每年农历白露到立春期间,太原市各清真饭店大都有“头脑;上市。

“头脑”的发明
  头脑是由明末清初著名文人,医学家傅山发明,为药膳食品,对人体有着滋补作用,效果甚佳。头脑,是一种滋补食品。又名“八珍汤”,是由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配   制而成,外加腌韭菜做引子,经常食用,有益气调元、活血健胃、滋补虚损的功效,晨起食用效果更好。因为早年太原人天不亮就起来吃头脑,也叫“赶头脑”,需要挂灯笼照明,所以经营头脑的饭店门前都挂一盏纸灯笼作标志,这个习俗一直流传至今。


佐食帽盒
  喝头脑时佐食的“帽盒”,也是山西的风味特产。帽盒是一种烤制的面饼,短圆柱形,中空,是用不发酵的面粉加入椒盐捏成两片空壳,合在一起,入炉烤制。喝头脑时把“帽盒”掰成小块,泡在头脑里,喷香耐嚼,别有风味。

关于头脑的传说
  传说,明亡后一代名医傅山隐居故里,侍养老母,创制了“八珍汤”让母亲康复。后他将此点传授给一家饭馆,以“清和元”挂牌。“八珍汤”则易名为“头脑”。每当傅山给体弱需补的人看病人时,便告诉他们去“吃清和元的头脑”。意指去吃清朝和元朝统治者的头脑。此品属滋补药膳,是在一碗面糊里,放上三大块羊腰窝肉、一块藕鲜和一条山药,吃时撒上3.3厘米长的韭菜节。 
  我和我爱人每年一过白露就经常去喝头脑,非常好,尤其对女同志,这几天我爱人就经常唠叨着要喝头脑呢。
  
   

 
   

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