过半数的人外出就餐从不或不经常要求少放盐。WHO强调每天如减5克盐，成人收缩压将下降约5.5 mmHg ,高血压患病率下降7个百分点，可减少24%的中风和18%的冠心病。如此每年可避免36万人因中风和冠心病死亡。

　　目前，我国居民72.1%的钠主要来源于食用盐，8%来源于酱油，20%来源于鸡精、味精、酱等其它调味品和挂面、牛肉干等食品。而食盐的主要来源还在于家庭烹调，故蒋卓勤教授提醒，在烹饪时应注意少放盐，控制烹调时和餐桌上的用盐量。可以采用醋、料酒、香料来调味，加蒜、姜、葱、胡椒等提味。做菜时需 先炒菜后加盐，菜炒熟准备出锅时放入适量的盐，这样就不会感觉减盐后口味淡了。味精、咸肉、熏肉、酱、酱菜、咸菜、虾皮等都含盐，因此要尽量少吃或不吃， 也可用无盐虾皮、无盐味精等代替。

　　减盐小技巧

　　（1）谨记每天食盐摄入量

　　秋气内应于肺，肺是人体重要的呼吸器官，是人体真气之源，肺气的盛衰关系到寿命的长短。秋季风急气燥，容易伤及肺阴。只有即使补充滋阴润燥之品，机体才能适应燥秋的变化。养阴的关键在于防燥。

　　进入秋季，人的阳气就开始回缩、回敛，肠胃开始慢慢变得温热，食欲渐强。 秋季饮食应遵循“养阴防燥”的原则，饮食宜滋润多汁，主要以养肺为要，常进食银耳、甘蔗、燕窝、梨、芝麻、藕、菠菜、乌鸡、猪肺、蜂蜜、芝麻、核桃、糯米粥等养阴润燥的食材。其次，应减少味辛的食物，增加味酸食物，以养肝气，像葱姜蒜、韭菜、辣椒等不宜多食，在此基础上可多食用一些酸味食物，以补肝气，如：苹果、石榴、葡萄、芒果、柚子、柠檬、山楂、番茄、荸荠等。烹调方法以蒸煮炖 为主。

　　下面是两款简单易操作的秋季养生食谱：

　　蜂蜜萝卜汤

　　肥胖固然是个严重的社会问题，但减肥不代表不好好吃饭，吃好饭会带来很多好处。近日，美国《赫芬顿邮报》刊文，总结了健康饮食带给人的10个好处。

　　1.工作起来更有效率。像汽车一样，大脑需要高品质的燃料才能有效运作起来。一项研究发现，吃得不好会让工作效率损失的风险增加66%。健康均衡的饮食能够确保大脑工作时所需的燃料，储备更多的能量和提高工作效率。

　　2.心情更舒畅。人们所吃的食物会对大脑功能产生明显影响。一只香蕉含有10毫克的多巴胺，这种化学物质能提升情绪。富含多酚的黑巧克力能促进血清素的生成，这种神经递质能起到缓解抑郁的作用。

　　3.压力更小。某些食物能够调节人体内的应激激素（皮质醇）含量。一些研究显示，富含维生素C、欧米伽3脂肪酸和镁元素的食物有助于降低皮质醇的含量。当人体处于慢性应激状态下，蛋白质就会被分解。食用富含蛋白质的食物（包括鱼肉和乳制品）能够对蛋白质含量进行补充，牵制皮质醇的分泌量。

　　牛奶是深受大众喜爱的饮品之一，它不仅口味鲜美，还富含营养，可谓老少皆宜。如今，随着天气逐渐转凉，能够喝上一杯热乎乎的牛奶，真是别有一番享受。然而，对于如何热牛奶的问题大家产生了质疑，有人认为用微波炉热牛奶会破坏牛奶的营养成分，而事实真的是这样吗？

　　据有关资料显示，微波炉的杀菌能力，主要来自于热力效应和生物效应。热力效应能使细菌的细胞蛋白质受热变性凝固，导致细菌死亡。如果用微波炉加热牛奶时间过长，会使牛奶中的蛋白质受高温作用，由溶胶状态变成凝胶状态，导致沉积物出现，影响乳品质量。牛奶加热的时间越长、温度越高，其中营养的流失就越严重，主要有维生素，其中维生素C流失得最厉害，其次是乳糖。

　　确实，用微波炉加热牛奶时间过长会影响牛奶的营养，对此，小编提醒大家由于保存牛奶营养成分的温度不能太高，而微波炉加热速度极快，所以采用微波炉加热牛奶的朋友要严格控制好加热时间，尽量避免营养成分被破坏的可能。一般，一杯约250毫升的牛奶，用煤气灶加热通常是70℃的高温煮3分钟即可。那么用微波炉，1分钟左右就行了。但要注意使用微波炉加热会有温度不平均的现象，所以喝之前搅拌一下才以防烫伤。

　　此外， 小编还要提醒大家，直接把袋装奶放进微波炉加热，对人体健康会产生不利影响。如果包装材料上没有注明“可用微波炉加热”的字样，就不适宜直接放入微波炉中加热。必须先将牛奶倒入微波炉专用的容器内，再用微波炉加热。在100℃以下，一般的塑料不会产生问题，建议用100℃以下的开水烫温奶袋，使牛奶温热。其实，牛奶能避免加热饮用就尽量不要加热，这样能保存牛奶完好的营养价值。特别对于孩子而言，完好的牛奶营养更有利于成长和发育。