烤肉——蒙古族主要食品。分两种:一是把干肉条或生肉直接放在火上烧熟食用。二是把烧红的是块置于动物体内,将其烤熟。
白油——蒙古族饮食,从牛奶中提取:夏季将牛奶倒入奶桶或锅、盆内,每日用木棍搅动数次,是牛奶发酵,脂肪渐渐附在上面,待牛奶凝固可用勺子撇取,即成。
奶酒——传统酿酒原料,牛奶、马奶,其工艺流程为六蒸六酿,酒精含量一般不超过30度。
烤全羊——蒙古族宴席名菜,其色香味形俱佳,用浓烈的民族风味,是蒙古人的餐中之尊,多在隆重宴会或祭典贡献时食用。
涮羊肉——也称“蒙古火锅”。传说是元世祖忽必烈时开始食用,肉香味美鲜嫩可口。
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